Að nota franska síupressu er auðveldasta leiðin til að búa til dýrindis kaffi.Bruggferlið er auðvelt að læra og hægt að framkvæma það í hálfsofandi og hálf vakandi.En þú getur samt stjórnað hverri breytu í bruggunarferlinu fyrir hámarks aðlögun.Þegar kemur að því hversu mikið kaffi þú vilt búa til þá er franska pressan líka mjög fjölhæf.
Hér að neðan finnur þú allt sem þú þarft til að búa til góðan kaffibolla með frönsku síupressu, hvernig á að stjórna öllum þáttum bruggunarinnar og ráðleggingar um bilanaleit ef bragðið stenst ekki væntingar þínar.
Fljótleg ráð: Ef þú vilt kaupa franska pressu, vinsamlegast athugaðu úrvalið okkar af bestu frönsku pressunni byggt á prófunum okkar.
Að búa til kaffibolla fer eftir nokkrum grunnbreytum - kaffibaunum, mölunargráðu, hlutfalli kaffis og vatns, hitastigs og tíma.Franskir fjölmiðlar leyfa þér að sérsníða hvern og einn, en áður en þú byrjar ættir þú að vita nokkur atriði um hvern og einn:
Veldu kaffibaunir: Kaffibaunirnar sem þú notar munu hafa mest áhrif á árangur kaffisins þíns.Þegar kemur að brennslueiginleikum, ræktunarsvæðum og bragðeiginleikum er bragð huglægt, svo veldu baunirnar sem þér líkar.
Það mikilvægasta sem þú getur gert til að bæta kaffið þitt er að tryggja að það sé ferskt.Kaffi sem er bruggað innan tveggja vikna frá brennslu er venjulega í besta ástandi.Að geyma baunirnar í loftþéttu íláti á köldum og dimmum stað hjálpar einnig til við að halda þeim ferskum.
Mala: Malaðu baunirnar þínar gróflega að stærð sjávarsalts.Franskar síupressur nota venjulega málm- eða möskva síur til að leyfa meira uppleystu efni að fara í gegnum.Grófsmölun hjálpar til við að koma í veg fyrir sumt af leðjunni og moldinni sem oft sest neðst á frönsku síupressunni.
Flestar kaffikvörnar leyfa þér að velja grófleikann, svo þú getur hringt inn og fundið réttu.Blað kvörn framleiða vel þekkt ósamræmi mala niðurstöður, svo ef þeir eru ekki mælt með;nota burr kvörn í staðinn.Ef þú ert ekki með þína eigin kvörn geta flest kaffihús og steikar malað að þeim grófleika sem þú vilt.
Hlutfall: Kaffisérfræðingar mæla venjulega með hlutfalli um einn hluta af kaffi á móti átján hlutum af vatni.Franskar prentvélar eru til í mörgum mismunandi stærðum, svo að nota hlutföll er auðveldasta leiðin til að reikna út stærð tiltekinnar pressu.
Fyrir 8-eyri bolla af kaffi, notaðu um það bil 15 grömm af kaffi og 237 ml af vatni, eða um það bil 2 matskeiðar í 1 bolla.Í samanburði við aðrar handvirkar bruggunaraðferðir er franska pressan mjög fyrirgefandi, svo þú þarft ekki að vera mjög nákvæm.
Vatnshiti: Tilvalið hitastig til að brugga kaffi er 195 til 205 gráður á Fahrenheit.Þú getur notað hitamælirinn nákvæmlega, eða bara látið vatnið sjóða, slökktu svo á hitanum og bíddu í um 30 sekúndur áður en því er hellt á jörðina.
Bruggtími: Fjögurra til fimm mínútur af bruggunartíma mun færa þér besta bragðið.Ef þú vilt frekar sterkt kaffi er allt í lagi að leggja malað kaffið í bleyti lengur, en þú gætir átt á hættu að draga of mikið úr því sem veldur því að kaffið bragðast meira.
Fljótleg ráð: Franskar pressur eru seldar með gler- eða plastbikarglasi.Plast mun byrja að vinda, sprunga og mislitast eftir langvarandi notkun.Gler er viðkvæmara en þarf aðeins að skipta um það þegar það er brotið eða mölbrotið.
Hitaðu vatnið í 195 til 205 gráður á Fahrenheit fyrir bestu útdráttarárangur.Calvin Images/Getty Images
Fljótleg ráð: Flestar franskar pressur geta verið notaðar sem ílát, en kaffið heldur áfram að mýkjast jafnvel eftir síun.Þetta getur leitt til of mikils útdráttar og biturs kaffis.Ef þú vilt búa til fleiri en einn bolla skaltu hella kaffi í könnu til að stöðva bruggunina.
Franskir fjölmiðlar telja þetta mjög einfalt og bilanaleit sé auðveld.Hér eru nokkur algeng vandamál og nokkrar mögulegar lausnir:
Of veikburða?Ef kaffið þitt er of veikt, gætu verið tvær breytur í bruggunartíma og hitastigi vatnsins.Ef steyputíminn er innan við fjórar mínútur, eða vatnshitastigið er undir 195 gráður á Fahrenheit, er kaffið vanþróað og hefur vatnsbragð.
of bitur?Þegar kaffi er bruggað of lengi kemur yfirleitt beiskt bragð í ljós.Því lengur sem jörðin er í snertingu við vatn, því fleiri lífræn efnasambönd og olíur er hægt að vinna úr baununum.Reyndu að nota eldhústeljara til að forðast ofsog og helltu kaffinu í annað ílát eftir bruggun.
Of gróft?Vegna síunaraðferðarinnar er franskt pressukaffi þekkt fyrir að framleiða sterkara kaffi.Því miður gæti verið eitthvað set í hverri lotu.Til að forðast versta tilvik, grófmalaðu kaffið þannig að færri agnir fari í gegnum síuna.Þar að auki, þegar kaffið kólnar, mun botnfallið náttúrulega setjast á botn bollans.Ekki taka síðasta bitann því líklegt er að hann sé fullur af möl.
Er það fyndið á bragðið?Gakktu úr skugga um að þrífa frönsku pressuna þína eftir hverja notkun.Olían safnast fyrir og verður súr með tímanum, sem leiðir til óþægilegs bragðs.Hreinsið með heitu vatni og hreinu viskustykki.Ef þú notar uppþvottasápu, vertu viss um að skola hana vel af.Sápa getur líka skilið eftir sig leifar sem valda undarlegu bragði.Ef pressan þín er hrein og kaffið þitt bragðast enn undarlega skaltu athuga brennsludagsetninguna á kaffibaununum.Þeir eru kannski of gamlir.
Fljótleg ráð: Að mala kaffi fyrir bruggun er önnur góð leið til að tryggja ferskasta bragðið.
Franska pressan er ekki bara einfalt, auðvelt að læra og mjög fyrirgefið tæki.Þetta er líka fullkomin kynning á grunnatriðum í kaffibruggun.Það getur stjórnað hverri bruggunarbreytu, svo með smá skilningi og æfingu geturðu skilið hvernig sérhver þáttur í bruggunarferlinu stuðlar að því að gera hinn fullkomna bolla.
Ef þig langar bara í ljúffengt kaffi, notaðu þá 1 bolla af vatni fyrir hverjar 2 matskeiðar af möluðu kaffi, hitaðu vatnið í 195 gráður á Fahrenheit, steiktu í fjórar mínútur og njóttu.
Birtingartími: 30-jún-2021