Sum okkar gætu hafa lent í einhverjum veislubrögðum meðal teaðdáenda: það sem virðist vera þurrkuð ljósapera, og blómblöðin hennar birtast skyndilega þegar farið er í sturtu með mildu sjóðandi vatni, voila, voila!Heilt „blóm“ blómstrar fyrir augum okkar.
Þetta er kallað blómstrandi te (eða kāihuā chá á mandarínsku).Það er einnig kallað „blómstrandi te“ vegna þess að árangur þess hættir.Þessar bunkar eru í raun þurrkuð blóm vafin inn í lag af þurrkuðum telaufum.
Ilmandi te er í raun og veru sjón sem vert er að sjá: allt frá þurrum blómknappum til töfrandi blómablaða.Það er blómstrandi blómakraftur!
Að sögn frá Yunnan héraði, Kína, hafa vinsældir blómstrandi tes breiðst út til Vesturlanda sem asísk hliðstæða hins klassíska franska ilmandi tes.
Ef þú velur lavender, kamille eða rós í tehúsi í París gæti matseðill hefðbundins kínversks tehúss boðið upp á osmanthus, jasmín eða chrysanthemum.
Og þetta eru ekki eina ilmandi temenningin í heiminum.Nær heimilinu hafa Suðaustur-Asíulönd eins og Malasía og Taíland sínar eigin ilmandi tehefðir, sem eru fylltar með hibiscus, rósablómum og bláum ertublómum.
Hvað hentar betur í ilmandi te en nokkur sæt ber?Bærin eru litrík, rík af andoxunarefnum og öðrum næringarefnum og auðvelt er að bæta þeim við ilmandi teið okkar í formi ávaxtaríks heimabakaðs síróps.
Reyndar, það eina sem er betra en blómate eða ávaxtate er ávaxtablómate!Svo við skulum kalla það berjafrjóteið okkar.
Til að koma í veg fyrir að það bragðist of feitt geta sum þurr krydd eins og kanill, negull og stjörnuanís aukið dýpt heilsudrykkjanna okkar.Þú hlýtur að eiga erfitt með að finna græðandi og róandi bjór, ekki satt?
Notaðu hvaða ber sem þú vilt - jarðarber eða hindber, brómber eða bláber.Ég nota ber í stað annarra ávaxta hér vegna þess að þau passa við bragðið og ilminn af ilmandi tei, en líka vegna þess að þessir litlu ávextir brotna hraðar niður við síróp.
Sem sagt, ef þú notar fersk ber getur verið gott að skera berin í sneiðar áður en þau eru sett í pottinn.Þetta mun hjálpa þeim að sundrast hraðar.Þeir frystu má nota heila án þess að þiðna;henda þeim bara í pottinn.
Til að brugga ilmandi te geturðu í raun notað tevél eins og ryðfrítt stál te til að einfalda þrif.Ólíkt lausum telaufum er minna teryk og dreifing.
Hins vegar er ekkert meira viðeigandi en að nota gegnsæjan glerteka eða jafnvel stóran glerbikar.Þannig geturðu séð einstök blöð blómsins (ef þú notar laus þurrkuð blóm eins og rósaknappar, chrysanthemums eða blá ertublóm) eða dásemd „blómstrandi“ (ef þú notar blómstrandi te).
Venjuleg venja er að bæta smá sykri eða hunangi við ilmandi teið til að fá sætt bragð.Það er engin þörf hér því við munum bæta við berjasírópi.
Þegar þú „útbýr“ síðasta berjafrjóteið þitt geturðu stillt styrk tesins með því að bæta meira eða minna berjasírópi við.Það fer allt eftir smekk þínum.
Eða einfaldlega bæta við smá sírópi í einu til að njóta mismunandi styrks af tei.Bolli er næstum gegnsær, aðeins liturinn eins og tveir dropar af sírópi.Annar möguleiki er dökkur eins og melassi og bragðast næstum eins sætt.
Innihald: Auka berjasíróp 400g ber að eigin vali;ferskur, frosinn eða blanda af 150 g flórsykri ½ kanilstöng 2 þurrkaðir negull 1 stjörnuanís 60ml vatn
Bætið öllu berjasírópinu í pottinn.Látið suðu koma upp við meðalháan hita.Þegar það hefur náð suðu skaltu minnka hitann.Látið malla í um 8-10 mínútur þar til berin eru orðin mjúk og náttúrulega pektínið losnar út í vökvann.
Þegar sírópið hefur þykknað og flest berin brotin niður er hægt að slökkva á hitanum.Takið kanil, negul og stjörnuanís úr sírópinu.
Setjið pottinn til hliðar til að kólna, flytjið síðan í sótthreinsað ílát.Eftir kælingu skaltu hylja með lokuðu loki og geyma í kæli í allt að 5 daga.
Þú getur geymt eitthvað af þessu berjasírópi til að nota strax í ilmandi te.Ef þú undirbýr það fyrirfram, vinsamlegast taktu það úr kæli að minnsta kosti 10 mínútum fyrir notkun til að koma í veg fyrir að hitastig heita tesins lækki of mikið.
Til að útbúa ilmandi te, bætið þurrkuðum blómum (eða blómstrandi tepokum, ef notaðir eru) í glertepott eða stóran bolla/bikara.Hitið vatnið að suðu.Hellið sjóðandi vatni á þurrkuðu blómin og látið liggja í bleyti í 2-3 mínútur.
Á þessum tímapunkti geturðu síað teið í annan bolla eða skilið eftir endurvöktuðu blómin í teinu til að fá meiri sjónræn áhrif.
Athugið að blómknapparnir halda áfram að liggja í bleyti í teinu, þannig að því lengur sem þeir eru settir í teið, því bitra bragðast teið.(Hins vegar verður þetta jafnvægi með sætleika berjasírópsins.)
Bætið tilskildu magni af berjasírópi við teið, einni teskeið í einu.Hrærið vandlega með skeið til að leysa sírópið alveg upp.Smakkið til og stillið í samræmi við það, bætið meira sírópi við ef þarf.Borðaðu strax á meðan það er heitt.
Pósttími: Júní-03-2021