Þó að okkur líkar við klassíska dreypiáveituvélina, þegar heill pottur er algjörlega nauðsynlegur, og getum metið fljótlegan og þægilegan einn kaffibolla, en uppáhelling er besta leiðin til að endurskapa ríkulega, sterka og sterka bragðið af kaffi.Sérverslun.Til viðbótar við róandi helgisiði sem felst í því að búa til kaffi uppáhellt, er þessi aðferð einnig aðhyllst af faglegum og áhugamannabaristum, vegna þess að nákvæm upphelling getur dregið hámarksbragðið af kaffibaunum í bollann þinn.
Til að hjálpa til við að ákvarða hvaða upphellutæki þú ættir að bæta við kaffigerðina þína, söfnuðum við átta metnum og metnum gerðum til að prófa með safapressum.Við prófuðum sex flatbotna og mjókkandi útgáfur auk tveggja stærri ketilhönnunar í einu stykki, með verð á bilinu $14 til $50.Þrátt fyrir að margir líti mjög líkt út er mismunandi efni (gler, postulín, plast og ryðfrítt stál), hvort sérstakar síur séu nauðsynlegar og hversu mikið kaffi er hellt upp á í einu.
Eftir að hafa prófað hverja útgáfu þrisvar sinnum (sjá nánar hér að neðan) - og við munum ekki ljúga, alvarlegri koffínspennu - fundum við þrjá augljósa sigurvegara:
Við komumst að því að flatbotna þriggja holu hönnun Kalita Wave 185 hella kaffidroparsins gerir ráð fyrir einsleitri og samkvæmustu bruggun allra prófaðra gerða.Já, þú þarft að kaupa sérstaka bylgjulaga Kalita síu til að setja í dropann (viðurkennum að það er sársaukafullt), en Kalita framleiðir sterkasta kaffið, heldur föstu hitastigi og einsleitri kaffiduftsmettun ( Dragðu út meira bragð ).
OXO Brew dump kaffivélin með vatnstanki hefur líka mikið að elska.Mjög hentugur fyrir byrjendur, það gerir þér kleift að fylla vatnsgeyminn í tilskildu magni og láta hann stjórna flæðishraðanum, þannig að útrýma getgátum í upphellingarferlinu.Nei, bragðið af kaffi er ekki eins sterkt og ríkulegt og það sem Kalita framleiðir, en OXO heldur hita og aðgerðin er súper einföld og mjög þægileg.
Ef þú þarft að búa til nokkra bolla af kaffi í einu geturðu ekki farið úrskeiðis með Chemex upphelluvélinni úr gleri.Það er ekki aðeins hönnunarkraftaverk (enda er það hluti af varanlegu listasafni MOMA), það lítur fallega út á borðinu þínu eða borði og það gefur létt, ljúffengt og yfirvegað brugg í hvert skipti.Allt-í-einn líkanið krefst ekki sérstakrar vatnsflösku úr gleri, þó þú þurfir sérstaka (og dýra) Chemex síu til að ná sem bestum árangri.
Auðvitað, við fyrstu sýn, lítur Kalita Wave næstum því eins út og hinir kaffidropararnir sem við prófuðum, en það mun fljótlega koma í ljós að lúmskur munur á hönnun hennar leiðir til framúrskarandi bruggunar.Ólíkt keilulaga keppinautum sínum, hefur japanska framleidda Kalita flatan botn með þremur dreypigötum, sem gerir það kleift að bleyta kaffimola auðveldara og jafnara.
Slétti botnformið og stærra yfirborðið gefur af sér sterkan og sterkan kaffibolla, auk þess sem hann er notendavænasti dropinn sem þarf að snúa og hella til að framleiða 16 til 26 aura í einu.Þar sem jörð hefur tilhneigingu til að þrýsta upp að hliðum keilunnar, helst Kalita jörðin flöt, þannig að vatnið hefur lengri snertingartíma við alla jörðina, sem gerir kleift að ná stöðugri og samfelldri útdrætti.
Raunverulegur bruggunartími er mjög fljótur: í prófinu okkar tók það aðeins 2,5 mínútur frá því að við helltum vatni í fyrsta sinn til síðasta kaffidropa í bollanum okkar.Brugghitastiginu hefur alltaf verið haldið góðu og heitu (160,5 gráður) og aðeins Chemex er í fyrsta sæti hvað varðar hitavernd.Uppsetning Kalita er eins einföld og að taka hana úr kassanum og skola hana með sápu.
Annar kostur: Kalita er með 4 tommu breiðan botn, þannig að hægt er að setja hana á bolla með breiðum munni (ekki allir dropar sem prófaðir eru rúma).Þó við viljum frekar hitaþolið, létt glerlíkan, er það einnig fáanlegt í ýmsum litum, sem og postulíni, ryðfríu stáli og koparefnum.Þrif er líka auðvelt: Plastbotninn er auðvelt að skrúfa úr og hægt er að þrífa hann í uppþvottavél.
Ef við erum vandlát á þennan dripper þá er það hannaður til notkunar með sérstakri Kalita Wave hvítpappírssíu.50 Bandaríkjadalir eru svolítið dýrir fyrir um 17 Bandaríkjadali (aftur á móti nota aðrir framleiðendur venjulegar Melitta nr. 2 síur, sem kosta 600 Bandaríkjadali og 20 Bandaríkjadali).Þeir eru fáanlegir á Amazon, en stundum eru þeir uppseldir, svo við mælum með að kaupa nokkra kassa þegar þú hefur tækifæri.
Á heildina litið, á lægra verði en 30 Bandaríkjadalir, býður Kalita Wave stöðugt upp á ljúffengt, ríkulegt, pípuheitt kaffi og flatbotna hönnun þess þýðir að jafnvel nýliði sem varpa sturtum ættu að sjá framúrskarandi árangur sem er þess virði að nota á kaffihúsum.
Ef þér líkar við trúartilfinninguna þegar þú undirbýr að hella upp á kaffi á hverjum morgni, þá mun OXO kaffi uppáhellingarvélin með vatnstanki gera þig hamingjusaman og koffín innan nokkurra mínútna.
Ólíkt öðrum gerðum sem við prófuðum kemur þessi OXO útgáfa með vatnsgeymi úr plasti, sem er staðsettur efst á plastdropa og hefur ýmsar holastærðir.Skýrt merkt með mælilínu, það getur tekið allt að 12 aura af vatni og stillt magn af dreypi fyrir þig, svo það er engin þörf á að hafa áhyggjur af því að hella of miklu eða of litlu vatni til að gera hringiðuna bara rétt, gefa nægan tíma til að jörðin blómstri og setjist o.s.frv.
Það inniheldur einnig lok, sem hjálpar til við að halda bruggáhrifum þínum og hita, og þjónar sem dropabakki til að takast á við mörg verkefni.Þegar þú tekur dropann úr bollanum kemur það í veg fyrir að kaffi leki á borðið.
Kaffi er ekki eins sterkt og sumar aðrar gerðir framleiddar.Okkur fannst það svolítið veikt.Hins vegar, með því að reyna að bæta við meira kaffi í fínni stærð, gátum við einbeitt okkur að djarfari bruggun.
Sumar umsagnir bentu á að OXO hafi lengri bruggunartíma en aðrar gerðir, en við tímasettum það á 2 ½ mínútu - sambærilegt við hönnun flestra prófana.Það þarf keilusíu nr.Það er líka hægt að þrífa það í uppþvottavél og, eins og alla hluti sem OXO útvegar, er hægt að skipta um það eða endurgreiða hvenær sem er.
Í stuttu máli: ef þú ert að leita að ódýrum valkosti sem er áreynslulaus, þá er OXO þess virði að prófa.
Fyrst af öllu, ef þú keyptir Chemex bara vegna glæsilegrar fegurðar, munum við ekki kenna þér um.Klassíska kaffivélin sem efnafræðingurinn Peter Schlumbohm fann upp árið 1941, með viðar- og leðurkraga, innblásin af keilulaga flöskum og hönnun frá Bauhaus-tímanum, er hluti af varanlegu safni MoMA.
En málið er þetta: það getur líka framleitt mjög létt, ljúffengt og ljúffengt kaffi.Þetta er allt-í-einn líkan sem hefur aðgerðir eins og vatnsflösku, dripper og vatnstank.Það getur bruggað allt að átta bolla í einu.Það er frábært val fyrir pör eða litla hópa.
Eins og með alla drippa sem við prófuðum þarftu að gera tilraunir með hellatækni þína og hlutfall vatns og jarðar til að finna hina tilvalnu bruggunaraðferð.En jafnvel þótt við glásum aðeins á magnið af vatni sem hellt er upp á, erum við samt bolli eftir bolla af kaffi, sambærilegt við kaffið sem við fáum í uppáhalds sælkera java versluninni okkar.Jafnvel betra, það gerir nýliðum kleift að hella upp á kaffi til að útiloka eitthvað af nákvæmni kaffisins frá jöfnunni með hjálp hnappastærðarmerkis, sem mun sýna þér þegar kaffikannan er hálffull;þegar kaffið smellir Þegar botninn á kraganum, þú veist að það er fullt.
Augljóslega tekur það lengri tíma að brugga átta bolla (klukkan okkar er rúmlega fjórar mínútur), þannig að jafnvel þótt Chemex verði eitt heitasta kaffihitastigið í prófinu okkar, ef tveir deila könnu (það missir hita og það missir hita) Ekki bráðum), síðasti bollinn þinn verður verulega kaldari en fyrsti bollinn þinn.Til að leysa þetta vandamál forhitum við ílátið með heitu vatni (tæmum það áður en bruggun er hafin), sem hjálpar til við að halda kaffinu lengur.Þú getur líka haldið könnunni heitri á gler- eða gaseldavél sem stillt er á lágan hita.
Einn ókostur við Chemex: Það þarf sérstaka Chemex pappírssíu og verðið á 100 Bandaríkjadölum er ekki ódýrt, um 35 Bandaríkjadalir.Þeir eru ekki alltaf fáanlegir á Amazon (aftur, þú gætir viljað kaupa fleiri en einn kassa í einu ef eftirfarandi gerist) þú ert tíður viðskiptavinur).Sían er þyngri en flestar tegundir og þarf að brjóta hana saman í keilu samkvæmt leiðbeiningum.Kosturinn við lætin er að aukaþykktin getur síað burt allar agnir sem gætu laumast inn í aðrar pappírssíur.
Vegna stundaglashönnunarinnar er Chemex líka erfiður í þrifum, en við komumst að því að flöskuburstinn getur skrúbbað staði sem erfitt er að ná til.Þegar við þvoum könnuna í höndunum (fjarlægið trékragann fyrst) má líka þvo glerið í uppþvottavél.
Fyrir þá sem eru að leita að dumper sem getur búið til nokkra bolla í einu - og það lítur mjög vel út - það er ekkert betra val en Chemex.
nýliði?Til að búa til uppáhellt kaffi, setjið dreypuna á bolla eða glerflösku, hellið heitu vatni (um 200 gráður) á forvegna kaffikaffið og síið síðan í bollann eða glerflöskuna.Hellishraða, nuddpotttækni, vatnsmagn, malarmagn, malastærð og síugerð er hægt að stilla til að ná uppáhalds bragðsniðinu þínu.
Þrátt fyrir að allt virðist þetta einfalt - eru flestir dropar smærri en kornskálar og hafa enga aðra fylgihluti - það krefst æfingar, tilrauna og nokkurra viðbótartækja til að hella upp á það.
Áður en þú byrjar þarftu ketil til að sjóða vatn (við notum rafmagns teketil, en margir sérfræðingar mæla með langhálsútgáfu til að fá betri stjórn).Auðvitað er hægt að nota formalaðar baunir en til þess að fá sem besta og ferskasta bragðið þarftu að nota burrkvörn (við notum Breville Virtuoso) á heilu baunirnar áður en þú ert tilbúinn að byrja.Ef kvörnin þín er ekki með innbyggt mælikerfi þarftu stafræna eldhúsvog til að stjórna magni mala sem notað er.Áður en þú nærð tökum á því gætirðu líka þurft mæliglas úr gleri til að tryggja að þú notir ekki of mikið eða of lítið vatn þegar þú gerir bollann.
Við notum hefðbundið hlutfall að hella upp á kaffi til að búa til, það er, 2 kringlóttar matskeiðar af meðalstóru kaffidufti og 6 aura af vatni, og prófum ljós- og djúpbrennslu til að bera saman bragðefni.(Of gróft mala mun gefa af sér veikara kaffi og of fínt mala gerir kaffið biturt.) Almennt viljum við þessa aðferð við ljósbrennslu vegna þess að dökkir litir valda mjög sterkri bruggun.Fyrir hvern drippa hellum við vatni jafnt og varlega, snúum okkur út frá miðju þar til kaffiduftið er rétt mettað og bíðum síðan í 30 sekúndur þar til kaffiduftið blómstrar og sest niður (þegar heita vatnið berst í kaffið losnar það koltvísýringur, sem leiðir til þess að það bólar).Síðan bætum við því vatni sem eftir er.Við notum líka tímamæli til að mæla tímann sem tekur hvern dreypingu frá fyrsta hella til síðasta dreypi.
Við prófuðum hita hvers kaffibolla (The National Coffee Association mælir með því að bera fram ferskt kaffi við hitastigið 180 til 185 gráður, og rannsókn á vegum National Library of Medicine leiddi í ljós að 140 gráður, plús eða mínus 15 gráður, er best hitastig til að drekka )prófunarhlut).Að lokum tókum við sýnishorn af hverri kaffitegund, drukkum svart kaffi og gættum að bragði þess, styrkleika og hvort það væri einhver aukabragð sem ætti ekki að vera til.
Við tókum ekki eftir miklum mun á hitastigi milli líkananna.Chemex er heitast en hinir eru á sama bili.Bruggtími þeirra er um það bil sá sami - um tvær mínútur (auðvitað, ekki meðtaldar tvær vatnsflöskur úr gleri með stærri rúmtak).
Almennt séð kjósum við gler eða keramik/postulínsdropa en ryðfríu stáli.Þó að ryðfrítt stálvalkosturinn hafi þann kost að þurfa ekki pappírssíur (sem sparar ekki bara peninga heldur er líka umhverfisvænni), höfum við komist að því að þær leyfa litlum agnum að komast inn í kaffið.Þetta þýðir að þú færð drullugri lit, minna krassandi bragð og stundum kemst það í bollann þinn.Þegar við notuðum pappírssíur lentum við ekki í þessum vandamálum.
Með því að nota ofangreind viðmið, úthlutum við stigum hvers undirflokks á hverja vél, sameinum þessar tölur í heildareinkunn fyrir hvern undirflokk og bætum síðan heildareinkunnum við.Stigunum er skipt niður sem hér segir:
Til viðbótar við heildarstigið tókum við einnig tillit til verðs á hverju tæki, sem er á bilinu frá um það bil 11 Bandaríkjadali til 50 Bandaríkjadala.
Ef þig hefur alltaf langað að prófa að hella upp á kaffi án þess að fjárfesta mikið og verðið er undir $25, þá er fallegi Hario V60 góður kostur.Þessi keilulaga keramikdropari getur bruggað allt að 10 aura í einu og er með spíralrif til að veita meira pláss fyrir kaffiástæðu til að stækka.Það eru líka gler og málmur auk margs konar lita til að velja úr.Það inniheldur stórt gat sem þýðir að hraðinn við að hella vatninu hefur meiri áhrif á bragðið en Kalita.
Eins og aðrar gerðir, selur Hario, framleidd í Japan, sérstaka nr. 2 síu fyrir dropann sinn (100 bandaríkjadalir um 10 bandaríkjadalir), sem er auðvitað ekki mjög þægilegt og lítill grunnur hans gerir það að verkum að hann hentar ekki fyrir stóra bolla.Okkur finnst gaman að hann sé með krúttlegt handfang og mæliskeið úr plasti, en brugghitastig hans er lægra en hjá flestum keppendum.Þó að það sé enn betra á bragðið en hefðbundnar kaffivélar, hefur það meira þynnt áferð en Winning dripper.
Eins og Hario, notar Bee House, einnig framleitt í Japan, glæsilegt hvítt keramik (einnig blátt, brúnt og rautt).Stutta og bogadregna handfangið gefur honum einstaka fagurfræði.Okkur líkar við að það er gat nálægt botninum, sem gerir þér kleift að sjá hversu mikið kaffi hefur verið bruggað án þess að lyfta dropanum úr bollanum.En þegar tækið er komið fyrir ofan á bollanum er sporöskjulaga botninn óþægilegur og hann hentar alls ekki fyrir breiðan bolla.
Á sama tíma er kaffið sem það framleiðir ofarlega í prófuninni og gefur gott, tært, létt bragð, alls ekki beiskt og gott bragð.Við kunnum líka vel að meta að það þarf ekki sína sérstaka síu og hægt er að nota það með Melitta nr. 2 síu (þú getur keypt 600 síur á Amazon fyrir um $20, og þú getur fundið þær í flestum matvöruverslunum).Fyrir þá sem hata að sóa síum, reyndum við margnota klútsíu og fannst hún gera gott starf.
Fáanlegt í stærðum frá 12 til 51 aura og þremur litum, við völdum Bodum's 34 aura allt-í-einn hellukönnu.Svipuð hönnun og Chemex og aðeins hálft verð, stóri munurinn hér er sá að Bodum inniheldur endurnýtanlega ryðfríu stálnetsíu.Þó að þetta geti sparað þér mikinn kostnað við að kaupa pappírssíur mun það því miður kosta þig hvað varðar bragð.Við komumst að því að ryðfríu stálsían hleypir litlu magni af botnfalli inn í kaffið, sem leiðir til gruggs og örlítið beiskt bragð.Kaffið er líka í lægsta kantinum þegar það er hitað, sem þýðir að seinni bollinn er næstum of kaldur til að drekka.Þó Bodum veiti eins árs takmarkaða ábyrgð á vörunni, fellur glerið ekki undir ábyrgðina, sem virðist ónýtt.Það jákvæða er að auðvelt er að fjarlægja kragann og má þvo allt í uppþvottavél.Hann er líka búinn mæliskeiði sem vinnur hratt og getur búið til fjóra bolla á um fjórum mínútum.
Í fyrsta lagi finnst okkur þessi ódýri kostur góður: hann er með breiðan botn og passar vel á stóra kaffibolla.Ryðfrítt stálnetið og mjókkandi hönnunin þýðir að engin þörf er á að kaupa pappírssíur.Það bruggar eitthvað af heitasta kaffinu í dripperunum sem við höfum prófað og það tekur aðeins rúmar tvær mínútur að brugga það.Það er einnig hægt að þvo í uppþvottavél, kemur með handhægum litlum hreinsibursta og ryðfríu stáli skeið og vörumerkið býður upp á vandamálalausa æviábyrgð.
En þegar þú færð dýpri skilning er bragðið af kaffinu þínu mjög mikilvægt.Við fundum ekki bara smá kaffimola neðst í bollanum, heldur fundum við grugg og beiskju sem vega upp á móti öllum ávinningnum.
Fyrir þá sem vilja bara dýfa tánum í kaffihellutankinn er ódýr og þægileg plastkeiluútgáfa Melitta góður aðgangsvalkostur.Það er fáanlegt í svörtu eða rauðu, notar mikið notaða brúna nr. Hentar mjög vel fyrir ýmsar bollastærðir.Frá því að dropkaffi og síur voru framleidd árið 1908 hefur dripper Melitta hlotið mikið lof á Amazon.Gagnrýnendur lofuðu uppþvottavélina örugga og létta, sem gerir þér kleift að sjá að innan í bollanum.Hins vegar er staðurinn þar sem hann er að molna fyrir okkur er plastbyggingin, sem gerir það að verkum að það finnst mun minna traust en gler eða keramik gerðir, sem fær okkur til að leggja áherslu á að það velti þegar hellt er á heitu vatni.Jafnframt er kaffið mjög gott á bragðið en það er yfirleitt kryddað og heillar okkur ekki.
Birtingartími: 24. júní 2021