Meðal margra vandræða sem barir og veitingahús í Los Angeles urðu fyrir á síðasta ári var ein nýstárleg og nokkuð fordæmalaus: seinkun á hátíðarhöldum.
Lokun kórónavírussins og áhyggjur af lýðheilsu hafa valdið því að ótal afmælisdögum, afmæli og ýmsum öðrum gleðilegum hátíðahöldum hefur verið frestað.En með því að veitingastaðir borgarinnar opna aftur (að vísu með takmörkunum) og áform um að hefja þjónustu að fullu 15. júní, eru Los Angelesbúar að bæta upp tapaðan tíma.Fyrir þá sem vilja halda upp á sérstaka dagsetningu með flösku (eða glasi) af sjaldgæfu víni, er heimsókn á Augustine Bar eins og að vera í fylgd með rausnarlegum safnara.
Auk stuttrar og pirrandi tilraunar til að opna aftur síðasta sumar hefur Augustine verið lokað í næstum ár og nú þarf að bóka aðgang að paradís Sherman Oaks í gegnum síma.Samkvæmt reglugerð sveitarfélagsins er fjöldi sæta takmarkaður.Barinn sérhæfir sig í sögulegum fullræktarvínum.Úrvalið af vínum kvöldsins er handskrifað á töfluna fyrir ofan og hægra megin á barnum: Glas af 1985 Gainey Cabernet Sauvignon frá Santa Barbara, verð á $30, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) selst á $40 .90s Dehlinger Chardonnay frá Russian River Valley er verðlagður á $35.
„Margir veitingastaðir eru með mjög ríkan uppskerutímavínlista - ef þú ferð á klassíska staði í New York, Boston eða New Orleans muntu finna þá,“ sagði David Gibbs, stofnandi Augustine.„En vandamálið er að þú verður að lofa flösku.Ég finn ekki stað til að treysta á gler.“
Ef þú heldur að 40 dollara vín virðist vera utan sviðs dyggustu vínunnenda bendir Gibbs á að Augustine býður upp á úrval af valkostum, þar á meðal 6 únsu nútíma Kaliforníuvín, sem byrja á um 12 dollara.„Fólk leggur stundum það dýra að jöfnu við það besta,“ sagði Gibbs, en þetta er ekki alltaf raunin.„Auk þess sem er sjaldgæft, bjóðum við einnig upp á önnur mögnuð vín sem veita þér dásamlega upplifun.
Hinn 55 ára gamli Gibbs uppgötvaði vínvandamál á tónleikaferðalagi með óhefðbundnu rokkhljómsveitinni Gigolo Aunts.Hann drakk Müller-Thurgau í Þýskalandi og Central Otago Pinot Noir á Nýja Sjálandi.„Við munum rífast um allt, en það eina sem við erum öll sammála um er vín,“ sagði hann.
Seint á tíunda áratugnum flutti hann til Los Angeles til að koma fram sem stúdíótónlistarmaður og tók þátt í kvikmyndaverkefnum eins og "Josie and the Cat" sem var aðlöguð árið 2001, auk "Alias", "Little Ville" og "OC "Including TV sýningum um þetta leyti varð hann tíður gestur á Bar Covell, bar í Los Feliz með áhrifamikla arfleifð og þrjóska viðskiptavini.
Áður en hann opnaði Augustine árið 2015 með Matthew Kaner og Dustin Lancaster frá Bar Covell, hafði hann verið að hugsa um retro barmódelið, að hluta til innblásið af Tampa Bern Steak House, veitingastaðflösku með sex stafa birgðum.Framtíðarsýn þeirra fyrir Sherman Oaks vínbarinn felur í sér aukna útgáfu af gamaldags vínglösunaraðferð Flórída veitingastaðarins (Kaner hefur nú yfirgefið eignarhaldið á barnum), parað við hágæða barmat og sjaldgæfar árgangsvörur ásamt auðveldri -Notaðu nútímalegan vínlista.
Fjárhættuspil þeirra - bar sem þjónaði slóvenskt flugelda úr náttúrulegu appelsínuvíni, árgangs Kaliforníu petit Syrah og þroskuð vín frá Kaliforníu, Búrgund og Piedmont - átti í erfiðleikum fyrstu mánuðina, en á endanum stækkaði viðskiptavinahópurinn, fyrst lýsti Gibbs sem hverfisfaðmlagi. , og varð síðan að lokum áfangastaður fyrir vínunnendur.
Í viðtali fyrir heimsfaraldurinn sötraði hinn 26 ára gamli Reid Antin, kvikmyndagerðarmaður í meistaranámi í kvikmyndaframleiðslu við háskólann í Suður-Kaliforníu, hinn 69 ára gamla Serio & Battista Barolo og þefaði af henni.„Venjulega drekk ég bjór,“ sagði hann.„En ég er heltekinn af „Once Upon a Time…in Hollywood“, og ég hef aldrei drukkið vín frá árinu sem myndin var tekin upp.“
Gibbs er eins og gangandi vínbókasafn í Kaliforníu: hann veit hver notar lífrænar vörur hvenær, hver selur þær til samsteypu og hvers vegna, og hvaða árgangur af Heitz Cellar's Martha's Vineyard Cabernet er þessa verðs virði.Hann kaupir vínin sín á ýmsan hátt, sum eru nútímaleg (svo sem stafræn vínuppboð og Craigslist leitir), á meðan önnur eru staðfast hliðstæð: fasteignasala, einkasöfn og langtímasambönd sem verða kjallarasala.Meðan á banninu stóð hélt hann áfram að kaupa vín.
Ævintýrasaga hefst með gamaldags skráningu á netinu á Heitz Mörtu's Vineyard, sem leiðir Gibbs á langa leið til Tijuana, þar sem hann hittir einkasöluaðila sem situr með föður sínum The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne) sem er eftir frá kl. veitingahúsið frá sjöunda áratugnum.Eina vandamálið er að þeir eru grafnir neðanjarðar.
„Það var í þessum að hluta hrunna gamla múrsteins- og öskukubbakjallara,“ rifjaði Gibbs upp.„Við þurftum að klifra yfir 20 feta jörð til að ná í þessar flöskur, en þær eru til: Domkassar frá 1969, 73 og 75 eru enn í upprunalegum umbúðapappír og öskjum.Hann tók þá. Þeir voru allir fluttir aftur að landamærunum og kældir á öruggan hátt í íspoka.
„Það er í raun enginn staður þar sem ég myndi ekki fara að leita að víni,“ sagði Gibbs, en ekki eru allar sögur jafnar og ekki eru öll vín jafn sjaldgæf.Augustine safn Gibbs inniheldur Chablis frá 1928 úr dánarbúi kvikmyndatónskáldsins David Rose (fyrsti eiginmaður Judy Garland), flösku af Bordeaux sem var endurtöppuð árið 1892 og Robert og Peter opnuðu flöskuna persónulega og smökkuðu Cabernet Sauvignon frá Kaliforníu árið 1940 og Mondavi í 1946, og síðan endurtappað að hluta.(Þessar flöskur eru mjög sjaldgæfar og sérstakar og ólíklegt er að þær komi fram á töfluvalmyndinni í bráð - forvitnir gestir Augustine ættu að spyrja um framboð á öðrum flöskum, sérstaklega ef þær hafa ákveðið ártal eða framleiðanda.)
Í dag eru menn óneitanlega varkár bjartsýnir á gjörðir Augustine eftir heimsfaraldurinn.„Fólk er mjög ánægð með að koma aftur,“ sagði hann, „ekki bara vegna vínsins, heldur líka vegna þess að við erum félagsdýr - við erum fús til að hafa hópa og annað fólk í kringum okkur.Á endanum er þetta það sem það þýðir að vera bar.
„Ég er þakklátur fyrir að fólk hafi valið að koma aftur og styðja okkur,“ bætti Gibbs við.„Sum okkar koma núna og segjast hafa misst af 50 ára afmælinu sínu eða 30 ára brúðkaupsafmælinu og spyrja mig hvort það sé eitthvað sérstakt að bæta upp fyrir?
Hann gerði það - í raun, það er málið.Hvort sem þú misstir af því að halda upp á 70 ára afmælið þitt eða skála fyrir einum af þessum ólíklegu innilokunarviðburðum, þá getur Gibbs útvegað þér vín í miklu safni sínu, óháð fæðingarári þínu eða verði.
„Það eru engar formúlur og engar reglur um það sem við erum að birta hér,“ sagði Gibbs, með feimnislegt bros á vör, eins og hugmyndin hefði fært honum grunnhamingju.„Sérhver flaska bíður eftir rétta manneskjunni.Nú meira en nokkru sinni fyrr.
Kalda og brakandi grænkálssalatið mun standa sig vel þegar þú vilt bara borða holla og ljúffenga hluti í hádeginu eftir nokkra daga í kæliskápnum.
Í Suður-Kaliforníu er útlit loquats á nærliggjandi trjám ástsæl árlegur helgisiði og leifar af þeim tíma, þegar þeir voru ekki avókadó eða appelsínur, heldur gróðurhúsauppskera.
Fyrir 31. desember munu veitingastaðir, barir, brugghús og brugghús geta haldið áfram að útvega áfenga drykki á svæðum eins og gangstéttum og bílastæðum.
Pies for Justice safnar fjármunum fyrir Los Angeles kafla Black Lives Matter og Süprmarkt, sem veitir samfélögum í Suður Los Angeles lífræna afurð á viðráðanlegu verði.
Íhaldssamur útvarpsstjóri studdi eitt sinn endurtalningu repúblikanakosninganna í Arizona.Nú varar hann repúblikana við að gera þetta
Íhaldssamur útvarpsstjóri studdi eitt sinn endurtalningu repúblikanakosninganna í Arizona.Nú varar hann repúblikana við að gera þetta
Mike Bloomhead, útvarpsstjóri í Phoenix, studdi einu sinni staðbundna úttekt á kosningunum 2020.Nú hvatti hann aðra repúblikana til að endurskoða.
Fjölskyldurekin tortillaverksmiðja í Boyle Heights er í hættu á að loka vegna frægra deilna við borgina um flutningsgjöld tortilluvéla hennar.
Heilbrigðisfulltrúar OC innleiða nýja sóttkví fyrir 31. október - en þetta er ekki það sem þú heldur
Heilbrigðisfulltrúar OC innleiða nýja sóttkví fyrir 31. október - en þetta er ekki það sem þú heldur
Íbúar hafa verið varaðir við því að neyta kræklings og annars hugsanlegra eitraðs skelfisks sem safnað er af íþróttauppskerum úr strandsjó.
Birtingartími: Júní-07-2021